访北京爱尔唯莎花卉服务公司营运部负责人金雪

2019-10-11 11:51 来源:未知

众所周知,在寸土寸金的北京,如果没有足够的实力和信心,想在繁华地段开一家有实体店面的花店实非易事,但“爱尔唯莎”却把店开进了位于市中心、奢侈品云集的高端商场???赛特。他们有什么样的优势,特色在哪里?记者走访了这家花店。 明确的高端定位 “ 走进位于朝阳区东四环华业国际中心的爱尔唯莎工作室,首先感染记者的是满屋子的插花,随之是一群年轻人的微笑,让气氛活泼而温馨。 王建是爱尔唯莎的股东之一,目前由他负责爱尔唯莎的日常运营。美术专业出身的他曾经是一家时尚杂志的主编,2009年6月,他争取到一家金融机构的投资,网罗了几位同样学美术专业的朋友,各自辞去工作,成立了现在的公司。 从成立之初,爱尔唯莎就确定走高端之路。高端的涵义除了花艺产品的独特,更在于公司本身的定位,王建期望爱尔唯莎能像日本日比谷一样成为值得尊敬的企业。选址、花艺产品开发、团队打造等都围绕这一定位展开。他们首先把目光瞄准了赛特、金融街等金领人士聚集的高端消费场所,甚至是在记者看来可以偏僻一点的工作室,也选在CBD商圈,“我们当初想把工作室选在租金便宜的地段,但最终确定落户CBD商圈,就是让客户感觉我们的公司定位与他们的消费定位是契合的。”王建说。 包括即将开业的两家分店,爱尔唯莎的店面都位于奢华商场里。位于赛特的门店目前是盈利的,但是因为公司需要继续扩张,所以还在继续加大投入。公司目前员工并不多,但是已经按照以后的发展规划搭建好了团队框架,市场运营部、品牌公关部、花艺产品设计部等部门一应俱全,各部门的负责人再根据需要往自己的部门添砖加瓦。 花店的花艺产品设计和开发一般由花艺师完成,但在爱尔唯莎,有设计师和花艺师两种不同的职位,承担设计工作的是设计师,花艺师只是复制设计师的作品。公司的新品上架一般要经过几个阶段,首先由设计师设计出几种款式,然后由市场运营部选出适合上架销售的花艺产品,然后由花艺师复制。现在每个门店配备三个人手,二名导购、一名花艺师。 花礼产品是核心竞争力 “其实一般的品牌要进入赛特并非易事,因为赛特也要选择与自己档次相匹配的品牌。但当对方看了我们的花艺产品后,没有犹豫就接受了。”王建说。与众不同的花艺产品是爱尔唯莎走向高端之路的敲门砖。 花艺设计其中一门最重要的基础就是美学,对于一般花店的花艺师来说,这也是最欠缺的地方,但却是爱尔唯莎的优势所在???四年大学练就的美学底子,让他们对色彩、构图、质感等技巧方面的把控驾轻就熟,更重的是,他们对花艺产品融入自己对花的独到理解,赋予它们充足的文化内涵,每件花艺产品都有自己的名字。而且花艺产品以系列的形式出现,每个系列款式差不多,都包括花篮、桌花、花束、讲台花等,但风格却不一样,比如名为“情迷罗纳”的系列花艺产品,色彩雅致,浪漫而恬静;“偶遇希洛”系列则热情奔放。而每隔一段时间,公司都会发布最新的系列花艺产品。今年母亲节的系列花艺产品就叫“慈?颂”。 “我们曾经做过一个调查,在接受调查的150个人中,90%的人购买花时对花礼的期望值与现实落差很大。”王建说。大多数人都纯粹把卖花当做一项生意来做,没有在作品中真正融入自己对花的理解和感悟,这与“鲜花是传达情感的载体”本身就是相悖的。“我希望别人觉得我的店是有灵魂的。”王建这样对记者介绍。花艺产品,正是爱尔唯莎赋予这种灵魂的最直接的载体。 为了将花艺产品的独特性发挥到极致,不止是从花材选择、色彩搭配上来着手,容器、配饰也要带有明显的爱尔唯莎风格,目前大部分资材饰品的都是爱尔唯莎自己设计,然后到厂家定制的。“比如不久前我们定制了一些玻璃器皿,每一个款式的数量都不超过10个,虽然成本高,但这就是爱尔唯莎特色。” “我们目前主要面向近乎奢华的高端消费群体,我们把这部分的花艺产品特点定位为‘艺术和人文’,我们不排除会针对中端消费群体拓展另一种模式,比如花品我们可以将其特点定位为‘时尚和快捷’。”王建说。 图为爱尔唯莎花艺产品之一。

“自然界的花草,从古至今传达着人与人之间的情感。人们渴望相互理解、友爱、祝福、珍惜,这些美好的心愿从未改变。我们致力于成为您沟通心意的使者,为您打开情感的通路……”这是北京爱尔唯莎花卉服务公司主页的一段话。这家以年轻人为主力的团队,在北京的花卉零售市场已占有一席之地。他们提供的不只是花卉商品,更多的是一种艺术创造的灵感,一种文化内涵。 创新设计提升品位 “ 北京爱尔唯莎成立于2009年,其消费群体主要定位于中、高端消费者。经过前期的市场调查,京城五家连锁店均设在繁华地段和奢侈品云集的商业区内,如赛特购物中心、SOGO等地。他们将花艺作品做到极致,开辟了高档花卉礼品的销售市场,就连工作室也选在了租金昂贵的CBD商圈,目的就是让客户感觉到公司定位与消费群体的契合。 记者在位于北京赛特购物中心的爱尔唯莎花店看到,一名顾客正在为女朋友挑选生日礼物,他选中的一款捧花,是情人草衬托的几枝红色玫瑰,装进浅粉色的纸袋,紫色丝带打成蝴蝶结,装饰在袋口,精致而温馨。在花卉市场也就几块钱一支的玫瑰,经花艺师的巧妙设计,尽管价格不菲,但却赢得了时尚青年人的追捧。摆在花架上的几株小盆栽也玲珑可人,时尚中透着不凡的生活品位。 北京爱尔唯莎花卉服务公司营运总监金雪艳告诉记者,走高端路线是他们公司在成立之初就确定的经营方向。他们致力于通过自然花草,传递卓越的品质,提供精美的产品和贴心的服务。不单是产品独特,更重要的是在花卉零售行业中成为值得尊敬的企业。 培训人才着眼未来 ;&& ;&& “人才是我们创新设计的不竭动力。”金雪艳告诉记者,公司成立两年来,不惜重金聘请了多位艺术专业毕业的设计师,组成了实力雄厚的创作团队,这也是站稳市场的必要条件。 扎实的艺术功底,使每一位设计者对色彩、构图、质感等技巧把控得驾轻就熟。特别是他们能将自己对花的独到见解,融入花艺设计中,并赋予它们充足的文化内涵,使之与众不同。各店销售的花艺成品,是由几名专业设计师进行主创,销售人员经培训后要达到现场能制作出同等花艺作品后,方可上岗。在公司网页中,定期发布的新品设计,也会吸引不少新老顾客前来订购。 金雪艳说:“我们不是单纯的卖花,因为目前市场上花材竞争太透明了,每种花材的价格在顾客心目中都已然有本帐了。我们销售的是设计理念,是花艺文化以及销售人员的技艺。” 记者还了解到,爱尔唯莎每家店的销售人员都具有大专以上文化学历,本科毕业生也不在少数。为了着眼于花店未来的持续发展,他们还将员工送到北京农业职业学院进行定向代培,四年学费全由公司买单,由此不难看出公司对人才培养与储备的重视程度,以及把握未来市场和企业发展前景的远见灼识。 爱尔唯莎北京赛特店面

在很多花店谋求连锁化发展或公司化运作的同时,也有一些花艺师开始“精兵简政”,单枪匹马打天下,朝着“小型化、专业化、兴趣化、个性化、品牌化”的花艺工作室业态转型。工作室这个概念在上世纪90年代国内刚刚出现的时候,还只是软件、建筑或绘画、雕刻等大工程、大艺术门类设计工作者的专有名词。到了2000年之后,这种形式越来越多地出现在花艺界里。 市场分化催生工作室业态 据了解,成立花艺工作室的情况大致有3种:由自营花店转型为花艺工作室;进入花艺设计行业后直接开设花艺工作室;在花店或婚庆公司“打工”后辞职,开办自己的工作室。工作室的经营内容又有酒店、宾馆花艺布置,居家花艺,婚庆花艺和高端花艺消费等几类项目。 杭州吾木沉香花店花艺总监邓晓华曾经有两家花店,但去年将其中一家花店关闭,转型为专注工程设计的花艺工作室。邓晓华认为,从目前大环境看,高端消费者已经有了较为成熟的居家花艺设计需求。他们在进行花艺消费时,除了比较商品的实用功能外,更加追求品位、强调个性。吾木沉香定位高端、前沿、时尚,转型后抛开了零售“累赘”,花艺师可以专注于为高端客户提供个性化的花艺设计方案。 上海金正花艺工作室的刘海波则一开始就将工作室定义为婚庆花艺设计类。他认为,目前婚庆花艺市场还处于“蓝海”,并没有与家装、婚纱等行业相类似的特别强势的花艺设计品牌公司。他的专注产生了很好的效益,目前金正花艺工作室每年承接200多个婚庆设计订单,打响了品牌。如今,婚庆用花这一市场更加分散,花艺工作室与花店及婚庆公司“三分天下”。 上海知名花艺师张博宸在2003年成立花博馆花艺工作室后,为酒店、宾馆创作了一系列的优秀作品,目前在上海已颇具影响。福州心曼一格花艺工作室的葛真和海藻园工作室的郭少静从零售店一路走来,积累了大量客户群后,前几年也以其花艺工程设计特长选择了工作室业态,且订单稳步上升。 “花店需要租用地理位置良好的门面房,其较为高昂的房租、雇工等成本,成为转型开办工作室的原因之一。”一位深圳的花艺师这样介绍。 专注艺术工作室形式多元 “成立工作室以后,工作更加简单轻松,考虑的事情也没那么多了。”地处浙江宁波、开办着自己工作室的黄炜告诉记者,由于工作室结构小、成员少、创办成本也低廉,一般几万元即可成立,比公司和花店都灵活。由于更专注于花艺设计,这些工作室大多为“一对一”的服务,顾客感觉更好。 黄炜告诉记者,根据工作环境的不同,美国花艺师主要分为三大类型,其中一类就是花艺工作室的花艺师。美国劳工统计局近几年公布的统计结果显示,现在约一半的花艺师属于这一类。此外,大家所熟悉的成功花艺师,如英国的大卫?丹尼尔、比利时的安吉丽娜、德国的Michell都开设有自己的花艺工作室,这样一方面可以以机构名义签署商业合同,满足经济需求;另一方面可以专注于自己的花艺设计,为表演、比赛做准备。 工作室的形式更具多样性。昆明胡子花艺工作室的赵应江则更像一位享受生活的艺术家,他用茶道、古筝等物品将工作室布置成民族风情浓郁的可以交友、倾谈的场所。“谈话间,商机挖掘无限。”赵应江说。 黄炜介绍其工作流程:顾客慕名前来???说明设计要求???拿出设计方案、报价、施工,简单有趣且不受人力资源管理等琐事烦扰。经营者即是设计者,有时还可以搞点小个性:“顾客不欣赏我的设计,大不了不做就是了。” 投入不大、维护成本低,使得大部分花艺工作室可以率性一些,只做自己喜欢的作品,形成自己的设计风格和理念。一位上海籍花艺师这样介绍其新近成立的工作室:“工作既是创作,也是学习和探索,这比纯粹商业化运作的花店、公司更能让我进步。此外,由于坚持自己的设计风格,反而聚拢了一批忠实客户。”

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