茄汁海鲜宽面的做法,阿拉山口口岸首次出口茄

2019-09-15 09:56 来源:未知

近日,经阿拉山口海关首次出口一批茄汁番茄罐头,共计4850件,总货值25280美元,主要销往哈萨克斯坦。据了解,茄汁番茄罐头主要用于调味食用。

意式宽面 深海明虾或虎虾 扇贝 番茄酱 新鲜牛至 Safforitto 其他小海鲜 干白葡萄酒

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做茄汁海鲜宽面所需厨具:

煮锅、炒锅

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茄汁海鲜宽面的做法图解步骤

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茄汁海鲜宽面的做法,阿拉山口口岸首次出口茄汁番茄罐头。1.准备材料。附:番茄酱tomatosauce是一种酱汁;番茄膏tomatopaste是水分含量很少的浓缩番茄泥;番茄罐头canedtomato是将番茄和其汁水一起做成罐头,一般有去皮整颗番茄罐头和小块番茄罐头。

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2.制作番茄酱,中火用橄榄油翻炒洋葱直至软嫩出香

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3.随后入香叶、蒜碎、百里香、牛至、罗勒翻炒。

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4.倒入番茄罐头

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5.翻炒加速水分蒸发,剩余2/3即可,盐调味

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6.开始制作意面:将虾背刀取出虾线

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7.扇贝取出裙边(可以另用于烧汤或炒菜时放入提鲜)

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8.烧开一锅水,淋入橄榄油,放入2小勺盐,随即放入意面

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9.按照意面包装所示时间烹煮,提前2分钟捞出沥干

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10.沥干后,拌入少许橄榄油待用,另外保留2杯左右的面汤待用

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11.锅内入橄榄油,翻炒洋葱至软嫩出香

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12.放入扇贝、虾、saffritto一同翻炒

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13.喷入干白葡萄酒

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14.等待酒气和酸度散去,随后放入番茄酱一同翻炒

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15.拌入煮好的意面

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“茄汁沙丁鱼罐头相信大家都吃过吧?都很喜欢吧,在这里我做的是茄汁青鱼,做出来像罐头一样好吃,连鱼骨头都酥了,汤汁还可以泡饭!祝大家都有个好胃口!OO~”

“培根独有的咸香与烟熏风味,搭配清新的罗勒

配菜是常用的标志三样儿 西芹 洋葱 胡萝卜

另外添加了三头香菇

茄汁风味的体现,这里我用了罐头番茄 相比较味道更加浓郁

培根:由英语“Bacon”译音而来,其原意是烟熏肋条肉或烟熏咸背脊肉。培根是西式肉制品三大主要品种之一,外皮油润呈金黄色,皮质坚硬,用手指弹击有轻度的“卟卟”声;瘦肉呈深棕色,质地干硬,切开后肉色鲜艳。”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 青鱼8条
  • 番茄沙司适量
  • 西红柿适量
  • 培根5条
  • 番茄罐头400g
  • 罗勒30g
  • 西芹4把
  • 小胡萝卜5-7根
  • 香菇3颗

辅料

辅料

  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 花椒适量
  • 大料适量
  • 啤酒一瓶
  • 香叶适量
  • 韩式辣酱适量
  • 生抽适量
  • 白糖适量
  • 大蒜2瓣
  • 洋葱半颗
  • 酸甜口味
  • 炖工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度
  • 咸鲜口味
  • 烧工艺
  • 三刻钟耗时
  • 简单难度

茄汁青鱼的做法步骤

番茄培根意大利面的做法步骤

  • 1炒锅中加油,不用太多,油开后加花椒大料榨油,出香味后放入洗好的青鱼,翻炒,再添入葱姜蒜,番茄沙司(一定要多放点,我认为这样入味),切好的西红柿,白糖,生抽,先稍放点啤酒,翻炒。最后多放点啤酒,烧开。放入盐,鸡精,韩式辣酱和香叶。
  • 2这时候把所有的食材及汤汁都倒入电压力锅里,盖好盖子,20分钟后,一锅色香味俱全的茄汁青鱼出出锅喽,无论颜色味道都让你垂帘三尺,很简单的,大家都来试试吧。
  • 图片 201准备所需原料,培根可提前切碎
  • 图片 212所有配料 调料切碎 切成细丁备用
  • 图片 223三成热,倒入适量橄榄油煎培根至焦黄状态;入洋葱大蒜煸炒出香味,洋葱炒软变半透明
  • 图片 234下入西芹、胡萝卜、香菇翻炒
  • 图片 245下入番茄并将其捣碎,炒香
  • 图片 256入400g高汤或水(涮罐头的茄汁水更好),大火烧开,小火慢煮1小时
  • 图片 267约酱汁快要收干时,煮面,大约8-9分熟即可
  • 图片 278酱汁中调入盐,加入煮好的面条,继续翻炒拌合至面条熟透

小窍门1.蘑菇类 口蘑也是很好地选择 相较香菇味道更淡,但常出现在西餐里

2.意大利面选购,首选面皮较为粗糙的,酱汁融合效果更好,价格大致比普通的贵1-2倍左右

3.罐头番茄与普通番茄相比,前者是果肉和酱汁的浓缩;制作番茄罐头和酱的原料是厚皮番茄,不是市面上常常购买的那种

4.罗勒是调味的重点,不可替换,可以在进口超市或高级菜市场购买

5.酱汁保存方法:密封冷藏存放,保质期3-5天左右

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